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點菜的門道





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中菜博大精深，各派菜系已發展出上百道的菜譜，再加上各派菜系的集合，枝繁葉茂，還有令人不解其義的菜名，難免進到餐館，有不知如何點菜的難題。目前往來兩岸三地的工作者眾，參加朋友聚會、商務宴請、婚宴、生日宴會的機會多，如何選對餐館，點對菜，正確地「品菜」，一桌子賓主盡歡，是一切「好」的開始。《點菜的門道》是往來兩岸三地者的必備「點菜聖經」。

在您點菜之前，有件事應當心裡先有個譜，就是把進餐館的目的分類。一般來說，到飯館吃飯有個人用餐、家庭節假日用餐、同事朋友聚會、婚宴、壽宴、商務宴請等幾類。根據目的的不同和用餐標準的不同選擇不同的餐館、點不同的菜。

我們面對的雖是最基本的問題：吃。只不過物質的豐富增加了我們選擇的難度。美食家雖讓人羡慕，畢竟需要財力和時間的支援。對大多數普通消費者來說，無論朋友聚會還是家庭便餐，能在餐館大方得體地點菜，以較少的消費嘗到較多的美味，就滿足了基本要求。

本書從實際出發，為讀者導引京菜、滬菜、川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜的風範特色，「到哪裡吃飯」、「怎麼點菜」、「點什麼菜」、「哪些是必吃菜」、「品嘗要點」、「行家提示」、「聰明消費」以及「健康叮嚀」和與不良餐館過招法寶等秘笈，還有「幫您點兩桌菜」的實例，非常實用。書中介紹的都是各菜系的精品，大多價格適中，值得品嘗。

一桌好菜要從點菜開始。所謂好菜也不一定是山珍海味，關鍵是兩點：一要適口，二要搭配得當。這正如俗話所說的「食無定味，適口者珍」。《點菜的門道》這本書起了「飯前教育」方面的作用，點對了菜，您的美食之旅就有了一半保證，另外一半就看廚師的手藝了。點菜是一切的開始。



新聞分享



西洋天后瑪麗亞凱莉（Mariah Carey），去年於紐約跨年時聲稱耳麥壞掉，乾脆在台上散步兼喇賽，氣翻台下一票粉絲。而這次她又被拍到在演唱會上肢體不靈活，和身邊男舞者不同拍，之後男舞者還排成人肉平台，將瑪麗亞凱莉高高抱起放在上面玉體橫陳，這段超級「懶人舞」放上網後也隨即被噓爆。

根據《每日郵報》報導，「花蝴蝶」瑪麗亞凱莉日前在美國拉斯維加斯的一場表演秀影片被人上傳到網路，只見瑪麗亞凱莉似乎無心跳舞，除了肢體不靈活還頻頻「落拍」，之後更是靠男舞者抱著、扛著完成該段舞蹈，連麥克風都要別人幫她拿。花蝴蝶這段怪異的表現也隨即招來粉絲批評，紛紛怒轟她真的太懶惰、想退票：「光看這段就足以得知她很懶。」、「扛她的男舞者好可憐，應該很重吧。」

近年花蝴蝶頻頻鬧爭議，她於去年的跨年演唱會上聲稱耳麥壞掉，乾脆在台上散步喇賽。加上客串新片又被爆耍大牌遲到、對現場工作人員頤指氣使，同業、粉絲都怒轟她不敬業，近年名聲跌到谷底。

男舞者奮力將「重量級」天后瑪麗亞凱莉扛起，將她安放到人肉平台上。（圖／翻攝自每日郵報 , 2017.07.20）

瑪麗亞凱莉懶人舞影片遭人配音嘲諷，網路上已出現多種惡搞版本：



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